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Petite friture de concombre, herbes et crevettes
Coût : 
Difficulté : 
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Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'huile et 15cl d'eau. Laissez reposer 1h au frais. Pendant ce temps, tranchez le concombre en rondelles fines de 2mm d'épaisseur, et lavez les herbes. Montez les blancs d'œufs en neige, incorporez-les à la pâte reposée. Piquez à la fourchette 2 ou 3 rondelles de concombre. Trempez-les dans la pâte à frire et aussitôt dans la friture bien chaude.
Cuisez à peine 1 min. Égouttez-les sur du papier absorbant. Sans attendre, faites frire les feuilles de basilic et de persil ainsi que les crevettes de la même façon. Parsemez la friture de ciboulette ciselée. Servez aussitôt avec des coupelles de mayonnaise pimentée, de sauce de soja...
Cuisez à peine 1 min. Égouttez-les sur du papier absorbant. Sans attendre, faites frire les feuilles de basilic et de persil ainsi que les crevettes de la même façon. Parsemez la friture de ciboulette ciselée. Servez aussitôt avec des coupelles de mayonnaise pimentée, de sauce de soja...
Préparation : 10min
Cuisson : 10min
Ingrédients pour 4 personnes : 250g de crevettes roses décortiquées, 1 concombre, 3 branches de basilic, 8 brins de ciboulette, 1/2 bouquet de persil plat.
Pâte : 125g de farine, 2 blancs d'œufs, 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide, 1/2 cuil. à café de sel, gros sel, 30cl d'huile de friture.
Source : www.fraichattitude.fr