Bruschettas aux endives et au chèvre

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de campagne grillées
• 4 endives
• 2 tomates
• 1,5 bûche de fromage de chèvre
• 1 gousse d’ail
• à café de vinaigre balsamique
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Frottez les tranches de pain grillé avec la gousse d’ail, puis humectez chacune d’un trait d’huile d’olive,
• disposez quelques rondelles de tomates, puis 6 ou 7 feuilles d’endives et 3 rondelles de fromage de chèvre.
• Passez le tout au four 4 à 5 min : le fromage doit juste avoir commencé à fondre et à napper les endives.
• Émincez les endives restantes et assaisonnez-les avec le vinaigre de vin, le vinaigre balsamique et 3 à 4 cuil. à soupe d’huile d’olive.
• Servez les bruschettas avec cette salade relevée.