BRUSCHETTAS AUX ENDIVES ET AU CHEVRE

BRUSCHETTAS AUX ENDIVES ET AU CHEVRE

ASSIETTE PRINTANIÈRE D’ASPERGES ET DE SAUMON

ASSIETTE PRINTANIÈRE D’ASPERGES ET DE SAUMON

RISOTTO AU DUO D'ASPERGES D'ALSACE ET COQUILLES ST JACQUES POÊLÉES

RISOTTO AU DUO D'ASPERGES D'ALSACE ET COQUILLES ST JACQUES POÊLÉES

GRATIN DE CHOUCROUTE AU MUNSTER

GRATIN DE CHOUCROUTE AU MUNSTER

JUS ACIDULÉ À LA MOUTARDE AU RAIFORT D’ALSACE

JUS ACIDULÉ À LA MOUTARDE AU RAIFORT D’ALSACE

RIS DE VEAU AUX MORILLES SUR LIT D'ASPERGES D'ALSACE

RIS DE VEAU AUX MORILLES SUR LIT D'ASPERGES D'ALSACE

SAUCE RAIFORT DOUX D’ALSACE, MOUTARDE DOUCE ET CURRY

SAUCE RAIFORT DOUX D’ALSACE, MOUTARDE DOUCE ET CURRY

PAIN GRILLÉ AILÉ AUX TOMATES

PAIN GRILLÉ AILÉ AUX TOMATES

SAMOSSAS DE CHOUCROUTE D'ALSACE, POMMES ET CURRY JAUNE, SAUCE COCO

SAMOSSAS DE CHOUCROUTE D'ALSACE, POMMES ET CURRY JAUNE, SAUCE COCO

TIRAMISU MINUTE AUX POMMES ET SPÉCULOS

TIRAMISU MINUTE AUX POMMES ET SPÉCULOS

COQUELET RIHN AUX MORILLES, ASPERGES VERTES ET AIL DES OURS

COQUELET RIHN AUX MORILLES, ASPERGES VERTES ET AIL DES OURS

AVOCAT FARCI AU SURIMI ET RAIFORT DOUX D’ALSACE

AVOCAT FARCI AU SURIMI ET RAIFORT DOUX D’ALSACE

CHOUCROUTE D'ALSACE GARNIE

CHOUCROUTE D'ALSACE GARNIE

TOURTE AUX ASPERGES D’ALSACE ET FINE FARCE DE VOLAILLE EN CROÛTE DE DRÊCHES

TOURTE AUX ASPERGES D’ALSACE ET FINE FARCE DE VOLAILLE EN CROÛTE DE DRÊCHES

MINI ROULADES DE SAUMON AU RAIFORT DOUX D’ALSACE

MINI ROULADES DE SAUMON AU RAIFORT DOUX D’ALSACE

TIMBALE DE VOLAILLE DU RIEDWASEN ET ESCARGOTS DE LA FERME L’HORLOGE, ASPERGES BLANCHES D’ALSACE

TIMBALE DE VOLAILLE DU RIEDWASEN ET ESCARGOTS DE LA FERME L’HORLOGE, ASPERGES BLANCHES D’ALSACE

CHOUCROUTE D'ALSACE RÉMOULADE

CHOUCROUTE D'ALSACE RÉMOULADE

COCKTAIL «RAIFORTISSIMO» AU KIWI ET AU RAIFORT D’ALSACE

COCKTAIL «RAIFORTISSIMO» AU KIWI ET AU RAIFORT D’ALSACE

COQUILLETTES ALSACE AUX ŒUFS FRAIS, TOMME DE NOS MONTAGNES ET ASPERGES D’ALSACE EN GRATIN DÉLICIEUX

COQUILLETTES ALSACE AUX ŒUFS FRAIS, TOMME DE NOS MONTAGNES ET ASPERGES D’ALSACE EN GRATIN DÉLICIEUX

SALADE DE CHOUCROUTE D'ALSACE AU FOIE GRAS GÄNZELIESEL

SALADE DE CHOUCROUTE D'ALSACE AU FOIE GRAS GÄNZELIESEL

STEAK POÊLÉ COIFFÉ DE BEURRE AU RAIFORT DOUX D’ALSACE

STEAK POÊLÉ COIFFÉ DE BEURRE AU RAIFORT DOUX D’ALSACE

ROYALE D’ASPERGES D’ALSACE ET ESCARGOTS DE NOTRE VALLÉE

ROYALE D’ASPERGES D’ALSACE ET ESCARGOTS DE NOTRE VALLÉE

TATIN DE COURGETTES AUX POMMES. YAKITORI DE POULE

TATIN DE COURGETTES AUX POMMES. YAKITORI DE POULE

CRÊPES AUX ASPERGES

CRÊPES AUX ASPERGES

TOASTS DE TRUITE FUMÉE AU RAIFORT D’ALSACE

TOASTS DE TRUITE FUMÉE AU RAIFORT D’ALSACE

ESCALOPE DE POULET FARCIE ET SON DUO DE COURGES

ESCALOPE DE POULET FARCIE ET SON DUO DE COURGES

VINAIGRETTE YAOURT AU RAIFORT D’ALSACE

VINAIGRETTE YAOURT AU RAIFORT D’ALSACE

ASPERGES AUX 3 JAMBONS ET AUX 3 SAUCES

ASPERGES AUX 3 JAMBONS ET AUX 3 SAUCES

COULIS DE TOMATES AU RAIFORT D’ALSACE

COULIS DE TOMATES AU RAIFORT D’ALSACE

ESCABECHE DE MAQUEREAU ET NAVETS SALÉS PARFUMÉS  AUX ÉPICES ANISÉES

ESCABECHE DE MAQUEREAU ET NAVETS SALÉS PARFUMÉS AUX ÉPICES ANISÉES

MILLE-FEUILLE DE FOIE GRAS AUX ASPERGES D’ALSACE

MILLE-FEUILLE DE FOIE GRAS AUX ASPERGES D’ALSACE

AUBERGINES GRILLÉES ET PESTO DE ROQUETTE

AUBERGINES GRILLÉES ET PESTO DE ROQUETTE

FONDUE BOURGUIGNONNE À LA SAUCE RAIFORT DOUX D’ALSACE

FONDUE BOURGUIGNONNE À LA SAUCE RAIFORT DOUX D’ALSACE

ASPERGES À LA PARISIENNE

ASPERGES À LA PARISIENNE

TAPENADE AU RAIFORT D’ALSACE

TAPENADE AU RAIFORT D’ALSACE

FROMAGE BLANC AU RAIFORT D’ALSACE

FROMAGE BLANC AU RAIFORT D’ALSACE

ROYALE D’ASPERGES VERTES D’ALSACE À L’AIL DES OURS SAUVAGE

ROYALE D’ASPERGES VERTES D’ALSACE À L’AIL DES OURS SAUVAGE

BALLOTTIN DE POULET FAÇON VALLÉE D'AUGE, CROUSTILLANT

BALLOTTIN DE POULET FAÇON VALLÉE D'AUGE, CROUSTILLANT

MAYONNAISE AU RAIFORT D’ALSACE

MAYONNAISE AU RAIFORT D’ALSACE

FRICASSÉE D’ASPERGES BLANCHES ET MARINIÈRE DE COQUILLAGES GRATINÉS

FRICASSÉE D’ASPERGES BLANCHES ET MARINIÈRE DE COQUILLAGES GRATINÉS

SALADE DE CHOUCROUTE ET POIRE, EFFILOCHÉ D'AILE DE RAIE

SALADE DE CHOUCROUTE ET POIRE, EFFILOCHÉ D'AILE DE RAIE

BLANCHES EN POTAGE FROID, LES VERTES EN SALADE AUX LARDONS ET JAMBON FUMÉ DE NOS MONTAGNES

BLANCHES EN POTAGE FROID, LES VERTES EN SALADE AUX LARDONS ET JAMBON FUMÉ DE NOS MONTAGNES

CRÈME FOUETTÉE AU RAIFORT D’ALSACE

CRÈME FOUETTÉE AU RAIFORT D’ALSACE

SALADE PRINTANIÈRE AUX ASPERGES ET NOIX DE SAINT-JACQUES

SALADE PRINTANIÈRE AUX ASPERGES ET NOIX DE SAINT-JACQUES

PAUPIETTE DE DINDE ET SA PURÉE DE POTIRON

PAUPIETTE DE DINDE ET SA PURÉE DE POTIRON

RÂBLE DE LAPIN À LA CRÈME D'AIL AU CURRY

RÂBLE DE LAPIN À LA CRÈME D'AIL AU CURRY

SAUCE RAIFORT D’ALSACE AU RIESLING

SAUCE RAIFORT D’ALSACE AU RIESLING

POULET À L'AIL ET AU BASILIC

POULET À L'AIL ET AU BASILIC

CONSOMMÉ D’ASPERGES, TRUITE FUMÉE ET PETITS POIS, À LA CORIANDRE FRAÎCHE

CONSOMMÉ D’ASPERGES, TRUITE FUMÉE ET PETITS POIS, À LA CORIANDRE FRAÎCHE

BEURRE AU RAIFORT D’ALSACE

BEURRE AU RAIFORT D’ALSACE

TARTE FLAMBÉE AUX ASPERGES

TARTE FLAMBÉE AUX ASPERGES

BROCHETTES DE POISSON BLANC AUX POIRES AVEC UN COULIS DE CHOUCROUTE

BROCHETTES DE POISSON BLANC AUX POIRES AVEC UN COULIS DE CHOUCROUTE

HAMBURGER GRATINÉ AUX CHAMPIGNONS ET SAUCE RAIFORT DOUX D'ALSACE

HAMBURGER GRATINÉ AUX CHAMPIGNONS ET SAUCE RAIFORT DOUX D'ALSACE

ASPERGES BLANCHES D’ALSACE ET MORILLES FRAÎCHES

ASPERGES BLANCHES D’ALSACE ET MORILLES FRAÎCHES

FILET DE SANDRE POÊLÉ SAUCE AU RIESLING ET RAIFORT

FILET DE SANDRE POÊLÉ SAUCE AU RIESLING ET RAIFORT

SAUCE RAIFORT D’ALSACE AU RIESLING

SAUCE RAIFORT D’ALSACE AU RIESLING

TOURNEDOS DE CABILLAUD CROÛTE DE NOISETTE CHOUCROUTE AUX POIRES

TOURNEDOS DE CABILLAUD CROÛTE DE NOISETTE CHOUCROUTE AUX POIRES

ASPERGES BLANCHES D’ALSACE EN SALADE, VINAIGRETTE AU CHÈVRE

ASPERGES BLANCHES D’ALSACE EN SALADE, VINAIGRETTE AU CHÈVRE

NEMS À LA CHOUCROUTE

NEMS À LA CHOUCROUTE

ASPERGES BLANCHES GRILLÉES ET JAMBON, VINAIGRETTE CROQUANTE AUX AMANDES

ASPERGES BLANCHES GRILLÉES ET JAMBON, VINAIGRETTE CROQUANTE AUX AMANDES

SAUCE TIÈDE AU RAIFORT D’ALSACE

SAUCE TIÈDE AU RAIFORT D’ALSACE

LE FAGOT D’ASPERGES D’ALSACE AUX ÉCREVISSES ET NOIX DE SAINT-JACQUES

LE FAGOT D’ASPERGES D’ALSACE AUX ÉCREVISSES ET NOIX DE SAINT-JACQUES

RAGOÛT DE VOLAILLE AUX ASPERGES

RAGOÛT DE VOLAILLE AUX ASPERGES

PETITS POIS D’ASPERGES AU MAGRET FUMÉ

PETITS POIS D’ASPERGES AU MAGRET FUMÉ

DOS DE SANDRE RÔTI ET SON BÆCKEOFFE D’ASPERGES BLANCHES

DOS DE SANDRE RÔTI ET SON BÆCKEOFFE D’ASPERGES BLANCHES

APÉRITIF : BROCHETTE D’ASPERGES BLANCHES GRILLÉES AU BARBECUE

APÉRITIF : BROCHETTE D’ASPERGES BLANCHES GRILLÉES AU BARBECUE

LA TRILOGIE D’ASPERGES ET L’ŒUF PARFAIT

LA TRILOGIE D’ASPERGES ET L’ŒUF PARFAIT

BOUDIN SUR LIT DE CHOUCROUTE D'ALSACE

BOUDIN SUR LIT DE CHOUCROUTE D'ALSACE

SALADE DE CHOUCROUTE D'ALSACE CARPACCIO DE NOIX DE ST JACQUES AU CUMBAVA

SALADE DE CHOUCROUTE D'ALSACE CARPACCIO DE NOIX DE ST JACQUES AU CUMBAVA

CONFIT D'OIE À LA CHOUCROUTE D'ALSACE

CONFIT D'OIE À LA CHOUCROUTE D'ALSACE

SALADE DE CHOUCROUTE CRUE AU MIEL DE SAPIN D'ALSACE ET CARVI GRILLÉ

SALADE DE CHOUCROUTE CRUE AU MIEL DE SAPIN D'ALSACE ET CARVI GRILLÉ

SAUTÉ DE VOLAILLE ET CHOUCROUTE FAÇON WOK

SAUTÉ DE VOLAILLE ET CHOUCROUTE FAÇON WOK

CHOUCROUTE À LA MOSTARDA ET AU MUNSTER

CHOUCROUTE À LA MOSTARDA ET AU MUNSTER

CHOUCROUTE DE COQUILLAGES

CHOUCROUTE DE COQUILLAGES

CROUSTILLANT DE PORC EN CHOUCROUTE

CROUSTILLANT DE PORC EN CHOUCROUTE

CHOUCROUTE CONFITE ET SON ESCALOPE DE FOIE

CHOUCROUTE CONFITE ET SON ESCALOPE DE FOIE